2012.05.06 Sunday
新茶速報２０１２
JUGEMテーマ：日本茶
大変長らくおまたせしました！
新茶報告です。
ＧＷの大渋滞の中、4月の末から本日まで連日静岡入りして
新茶の仕入れと、荒茶つくりを手伝っておりました。。
まずは仕入れの模様からいきまーす。
はいいきなり、荒茶のチェックから
写真どーん
荒茶問屋さんで市場に出ない、お茶から見ていきます。
おおお！！
今年は期待できますのお茶達。。
熱湯でさして滋味・水色・香気のチェック！！
仕上げたとき（焙煎）どんなお茶に化けるか想像しながら
真剣に仕事しちゃってます・・・・
この味見ひとつで、各原料をうん百キロ買わなきゃいけないもんで、失敗は許されません。
これはまた別の日で、森町のお茶達です。。。
次は天竜の荒茶行きます！
こんなとこ・・・
こんなとこ・・・・
後ろ向くとこんなとこ・・・・・・
（後ろは天竜川）
摘んでるとこ・・・・・
（ホントは5人くらいで摘んでます）
いっぱい集めて集めて、、、、、
ベルトコンベアで、
蒸し器に入れます。。
そんで粗揉・製揉の機械調整して
揉んで行きます。。。
こんなんできました！！
山のお茶の特徴である尺のある形状の整った美人ちゃんですね。。
（自画自賛）
ちなみにこんな工場です。
もちろん味のチェックしながら仕上げています。
お客様からご注文いただいております注文分を仕上げたら
5月中旬からまた産地に乗り込み、
年間物の手当てに行ってきます。。
今日から数日間は、製茶工場にこもり
格闘の日々！！
今年は寒かったので、例年より新茶の取れるのが遅かったですが
原料の出来は良く、とってもいい仕入れが出来ました。。
期待してまっててくださいね。
え！
気が付けば、午前３：００？？？
（今ブログやってるじかんではないのでは・・・・）
こんな時間まで起きていたのでは
体おかしくしますので、もう寝ますｚｚｚｚｚｚ
明日は朝9時から製茶工場（藤沢ね）で、１トンくらいの仕上げが
まっております！！！
それでは、続報を楽しみにしていてください。。
気合入れて寝ます！！！
こんな日々が続いていたので
新茶速報遅くなりごめんなさいの
茶師 佐々木でした。
